Hotel- og Restaurantskolen Silkeborg er blandt Danmarks 3 største med ca. 300 årselever og udbyder et samlede grund- og hovedforløb inden for uddannelserne til kok, tjener, ernæringsassistent, smørrebrødsjomfru og cater.

På det internationale område tager en del elever imod tilbudet om at følge et internationalt grundforløb med ophold i udlandet, enkelte vælger endda at lægge læretiden her.

Skolens elever deltager i og vinder mange nationale og internationale konkurrencer på højt, professionelt niveau, og samtidig danner skolen dels ramme om, og dels som træningsskole for lignende arrangementer.

Hotel- og Restaurantskolen har afdelinger i Randers og Horsens.